更新時(shí)間：2023-6-6 點(diǎn)擊:1037次凈菜指的是通過新鮮采摘的蔬菜經(jīng)過整理、加工，包括去掉不可以使用的部分，之后進(jìn)行切分、洗滌等操作之后，仍然能夠保持產(chǎn)品的新鮮程度，并在無菌的環(huán)境中進(jìn)行真空包裝制成的產(chǎn)品，凈菜到消費(fèi)者手上可以直接進(jìn)行食用烹飪，不需要其他多余的加工步驟，小編帶大家了解一下凈菜加工生產(chǎn)線/流水線的流程有哪些。
凈菜加工生產(chǎn)線/流水線先需要對蔬菜進(jìn)行分級，根據(jù)清潔的程度、顏色、重量、新鮮程度等方面進(jìn)行挑選。
新鮮的蔬菜需要進(jìn)行預(yù)處理，先除去了蔬菜中不可以食用的部分和泥沙，根據(jù)蔬菜原料的特性來進(jìn)行降溫的處理，能夠保證蔬菜的品質(zhì)并且保溫利于后續(xù)的加工處理。
清洗主要是除去了蔬菜表面附著的泥沙、灰塵、微生物和農(nóng)殘留，如果是噴過殺蟲劑的蔬菜更應(yīng)該清洗干凈。
清洗好的蔬菜需要進(jìn)行冷風(fēng)或者流水進(jìn)行冷卻，冷卻好的部分可以進(jìn)行脫水或者護(hù)色處理，之后就可以進(jìn)行包裝封口的處理啦。
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