現(xiàn)代人工作忙碌，下班后沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜，而且又吃厭了快餐，而下館子吃飯又太貴沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。在此情況，將客人需要的菜洗干凈切好包裝好再送上客人家里，似乎也有不小的市場(chǎng)需求。
開(kāi)間家庭配菜館，城市白領(lǐng)們只要?jiǎng)觿?dòng)手指撥個(gè)電話就有全套配好的菜肴送上門(mén)來(lái)。
市場(chǎng)需求：白領(lǐng)工作忙配菜有市場(chǎng)
目標(biāo)群體：月收入萬(wàn)元以上家庭
注意問(wèn)題：保證質(zhì)量定期更新菜單
配菜要保障食材的質(zhì)量與衛(wèi)生，注意要采用新鮮的材料，蔬菜肉類(lèi)要洗干凈，不然可能會(huì)引發(fā)食物的問(wèn)題。菜式供應(yīng)品種應(yīng)以烹調(diào)時(shí)間不長(zhǎng)的特色家常小菜為主，定價(jià)方面應(yīng)持薄利多銷(xiāo)的原則。
再者，配菜館開(kāi)辦者應(yīng)對(duì)烹飪有認(rèn)識(shí)，并爭(zhēng)取與食材供應(yīng)商達(dá)成合作協(xié)議，以?xún)?yōu)惠價(jià)格采購(gòu)配菜原料，降低成本。配菜館應(yīng)注重完善服務(wù)，比如定期設(shè)計(jì)新菜譜、寄送菜單等。比如，珍珍會(huì)把配菜的菜譜以及圖片都發(fā)到就近小區(qū)網(wǎng)上論壇，而且每道菜里的蔬菜肉類(lèi)分量都標(biāo)識(shí)清楚。
如計(jì)劃在自家開(kāi)設(shè)配菜館，無(wú)須店面開(kāi)支，因此開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要是購(gòu)置交通工具以及采購(gòu)原材料的費(fèi)用。假設(shè)送菜范圍主要定位于就近小區(qū)，因此交通工具使用單車(chē)即可，估計(jì)初期啟動(dòng)成本為1000元以?xún)?nèi)足夠，另需準(zhǔn)備約2000～4000元的流動(dòng)資金，作為其它雜費(fèi)支出。
如今的大型超市中一般也有搭配好的肉菜材料出售，但小區(qū)配菜省卻了市民到超市采購(gòu)的時(shí)間。特別是目前一些小區(qū)地理位置較為偏遠(yuǎn)，肉菜市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等生活配套措施不完善，住戶(hù)買(mǎi)菜很不方便;另一方面，與快餐外賣(mài)相比，自己下廚做菜口感不一樣，也避免了欠缺營(yíng)養(yǎng)等擔(dān)憂(yōu)，因此配菜店肯定有它的市場(chǎng)。